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Extra

Pasta mit frischem Mandel-Zitronen-Pesto

Zutaten
2 Handvoll Basilikum (Peterli oder Blattspinat)
50 g gemahlene Mandeln
2-3 EL Olivenöl
2-3 EL Zitronensaft
Salz
150 g Pasta (Spaghetti oder Trofie)
Material
Messer
Schneidebrett
Zitronenpresse
Standmixer
oder Pürierstab

Zubereitung

Basilikum waschen und mit den Mandeln und dem Olivenöl in einen Mixbecher geben und pürieren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Falls das Pesto zu fest ist, können Sie es mit ein bisschen Wasser glattrühren.

Varianten: Petersilie, Spinat oder Rucola

Petersilien-Pesto: Statt Basilikum Peterli verwenden. Schmeckt leicht herb!

Spinat-Pesto: Statt Basilikum Blattspinat verwenden.

Rucola-Pesto: Statt Basilikum Rucola verwenden. Intensiver Geschmack!

Statt Olivenöl können Sie übrigens auch Rapsöl nehmen.

Pasta nach Packungsanweisung garen, auf zwei Teller verteilen und mit Pesto servieren.

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