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Extra

Gesunder Lebkuchen vom Blech

Zutaten
150 g Butter
180 g Dinkelmehl
100 g Hafermehl (oder gemahlene Haferflocken)
20 g Kakaopulver
100 g (Rohrohr-) Zucker
100 g gemahlene Haselnüsse
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
1 Prise Prise Vanille
1/2 Päckchen Backpulver
1 Messerspitze Salz
4 Eier
250 ml Milch
Material

Zubereitung

Gesund naschen in der Weihnachtszeit – Wir haben ein klassisches Lebkuchenrezept neu interpretiert.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech bis zum Rand mit Backpapier auskleiden. Die Butter in einem kleinen Topf erwärmen, bis diese geschmolzen ist.

Inzwischen alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Zucker, Nüsse, Gewürze, und Backpulver, Salz) in einer Schüssel vermischen. Eier in einer grossen Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren. Die Butter einrühren. Dann abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

Den Teig gleichmässig auf dem Backblech verteilen, in den Ofen (Mitte) schieben und circa 20 Minuten backen. Den Lebkuchen kurz abkühlen lassen.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf dem Teig verstreichen. Eventuell mit Nüssen dekorieren. Auskühlen lassen und in Quadrate schneiden.

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